#شیرینی_مشهدی
مواد لازم⬇️⬇️
روغن صاف قنادی ۱۰۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
وانیل یک دوم قاشق چای خوری
نشاسته ذرت ۱۵ گرم
آرد برنجی قاشق غذاخوری
آرد قنادی ۱۵۰ گرم
بکینگ پودر یک چهارم قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه⬇️⬇️
ابتدا روغن را با پودر قند با دور تند همزن به مدت ۴ دقیقه میزنیم ،تا کاملا کرم رنگ شود، اطراف ظرف را در حین هم زدن تمیز کرده ،تا موادی هم نخورده باقی نماند، زرده تخم مرغ به همراه وانیل اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم، نشاسته ذرت را به همراه آرد برنج و بکینگ پودر الک میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم
آرد را در طی چند مرحله اضافه کرده این مرحله خیلی مهم میباشد آرد باید در حدی اضافه شود که خمیر لطیفی داشته باشیم و خمیر به دست نچسبد و میزان استفاده از آرد به آب خوری آرد شما بستگی دارد
زمانی که خمیر آماده شد داخل کیسه فریزر پهن کرده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم بعد از استراحت خمیر را به ضخامت ۳ میل پر کرده و با کاتر دلخواه قالب میزنیم
چون می‌خواهیم بین‌شان فیلینگ قرار بدهیم باید از هر کدام از کاتر خود دو تا داشته باشیم و روی یکی از آنها را سوراخ ایجاد کرده
#شیرینی_مارمالادی#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_نوروز#شیرینی_سنتی
#شیرینی_خشک#شیرینی_عید_نوروز

#شیرینی_مشهدی
نکات شیرینی مشهدی ⬇️⬇️
✅ در حین باز کردن خمیر ها ،خمیر اضافه را برای اینکه گرم نشود باید داخل یخچال قرار دهیم
✅ شیرینی ها را بعد از کاتر زدن باید در فر از قبل گرم شده ،فر گازی با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه و فر برقی با دمای ۱۵۰ درجه قرار میدهیم
✅ وقتی خمیر ها پخته شد اجازه میدهیم خنک شود و بعد برای تزیین و فیلینگ آنها اقدام میکنیم برای فیلینگ می توانید از انواع مارمالاد استفاده کنید و برای تزئین هم میتوانید از شکلات ،شکلات بن ماری شده پودر پسته و پودر بادام و ..... استفاده کنید
✅ اگر خمیر کاتر خورده را بلافاصله داخل فر نمی‌گذارید برای اینکه خمیر ها گرم نشود حتماً داخل یخچال بگذارید

#شیرینی_مارمالادی#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_مربایی#شیرینی_سنتی
#شیرینی_نوروز#شیرینی_خشک
#شیرینی_عید_نوروز